{"id":5058,"date":"2019-03-26T12:23:29","date_gmt":"2019-03-26T11:23:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.becometest.fr\/monastere-rouen\/?page_id=5058"},"modified":"2019-06-28T15:56:00","modified_gmt":"2019-06-28T13:56:00","slug":"biscuiterie-magdala","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.monastere-benedictines-rouen.fr\/index.php\/nos-activites\/biscuiterie-magdala\/","title":{"rendered":"Biscuiterie Magdala"},"content":{"rendered":"<p>[vc_section][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4&Prime; bklyn_overlay=\u00a0\u00bbtrue\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1561538951678{background-color: #ffffff !important;}\u00a0\u00bb]<div class=\"wpb_content_element ut-gallery-20  clearfix\">            \n            <script type=\"text\/javascript\">\n                \n                (function($){\n                    \n                    $(document).ready(function(){\n                        \n                                                                        \n                        function get_animated_objects( $all_appeared_elements, effect ) {\n                            \n                            var counter = 0;\n                            \n                            $all_appeared_elements.each(function(){\n                                        \n                                if( $(this).hasClass(effect) ) {\n\n                                    counter++;\n\n                                }\n\n                            });\n                            \n                            return counter;\n                            \n                        }\n                        \n                          \n                    });\n                        \n                })(jQuery);\n            \n            <\/script>\n            \n            <style type=\"text\/css\" scoped>#ut_ig_69e19a1162bdf .ut-lazy:not(.ut-image-loaded) + .ut-video-module-loading { display:block; 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Les jeunes filles d\u2019alors qui souhaitaient entrer au monast\u00e8re apportaient leur dot qui participait \u00e0 l\u2019\u00e9conomie de la maison. <\/strong><strong>La Communaut\u00e9 b\u00e9n\u00e9ficiait aussi de rentes accord\u00e9es\u00a0 par des familles ais\u00e9es, de dons, de la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 des chr\u00e9tiens. <\/strong><\/p>\n<p><strong>Au XXe si\u00e8cle la situation \u00e9volue rapidement, il faut songer \u00e0 d&rsquo;autres formes de ressources. Le Pape Pie XII demande aux moniales de trouver un travail r\u00e9mun\u00e9r\u00e9 compatible avec leur mode de vie ; les Trappistes avaient d\u00e9j\u00e0, depuis longtemps opt\u00e9 pour la fabrication de produits qui ont aussit\u00f4t rencontr\u00e9 le succ\u00e8s.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Notre Communaut\u00e9 de B\u00e9n\u00e9dictines de l&rsquo;Adoration Perp\u00e9tuelle, pr\u00e9sente \u00e0 Rouen depuis 1677,\u00a0 avait d\u00e9j\u00e0 connu,\u00a0 au XVIIIe si\u00e8cle, des moments difficiles qui l&rsquo;avaient amen\u00e9e \u00e0 chercher des solutions. L&rsquo;accueil de personnes \u00e2g\u00e9es, la mise en place d&rsquo;un pensionnat ont pu \u00eatre des\u00a0 pis-aller qui ont vite montr\u00e9 leurs\u00a0 limites et la difficile compatibilit\u00e9 avec l\u2019observance monastique.<\/p>\n<p>C&rsquo;est en 1937 qu&rsquo;une biscuiterie est cr\u00e9\u00e9e dans des conditions difficiles \u00e0 imaginer aujourd&rsquo;hui ; il a fallu beaucoup de courage et de force \u00e0 nos a\u00een\u00e9es pour y faire face. Des madeleines, des\u00a0 montagnes de madeleines, sont bient\u00f4t sorties du four et bien des\u00a0 rouennais s\u2019en souviennent avec \u00e9motion. . Pendant la guerre, la p\u00e9nurie d\u2019\u0153ufs\u00a0 a incit\u00e9 \u00e0 faire du pain d\u2019\u00e9pice qui n\u2019a certes pas supplant\u00e9 totalement la sp\u00e9cialit\u00e9 d\u2019origine. En 1945 l&rsquo;entreprise adopte la forme juridique de la S.A.R.L. devenue E.U.R.L. en\u00a0 2001. La d\u00e9nomination \u00ab\u00a0MAGDALA\u00a0\u00bb qu\u2019elle avait re\u00e7ue est le\u00a0 nom de la ville d&rsquo;o\u00f9 est originaire Marie, celle qui est devenue Marie-Madeleine ; elle est donc la patronne de notre atelier qui s&rsquo;est taill\u00e9 une solide r\u00e9putation avec ses d\u00e9licieux produits. En 1945, la chert\u00e9 de la vie incita la Communaut\u00e9 \u00e0 augmenter la production en facilitant la cuisson\u00a0; un four chauff\u00e9 au mazout permit de faire jusqu\u2019\u00e0 500 kilos de pain d\u2019\u00e9pice par jour. Des petits cakes, des rochers \u00e0 la noix de coco, des biscuits (glac\u00e9s au chocolat ou au caf\u00e9), palets, croquets, sabl\u00e9s \u00e0 la vanille, galettes au beurre, aux raisins, meringues,\u00a0 sont venus enrichir la gamme des productions.<\/p>\n<p>Mais la fabrication de deux types de p\u00e2tes si diff\u00e9rentes, la conservation des produits sans conservateurs artificiels ont fini par \u00eatre source de soucis. Il y a donc plusieurs ann\u00e9es que nous avons abandonn\u00e9 les \u00ab\u00a0p\u00e2tes lev\u00e9es\u00a0\u00bb (madeleines, cakes etc.). D&rsquo;autre part, une restructuration s\u2019est av\u00e9r\u00e9e n\u00e9cessaire et nous a amen\u00e9es \u00e0 privil\u00e9gier les biscuits qui re\u00e7oivent un accueil enthousiaste\u00a0: les \u00e9ventails \u00e0 la vanille et les galettes citron.<\/p>\n<p>Le mat\u00e9riel, lui aussi, a connu beaucoup de transformations. Il y a sans doute peu de ressemblance entre le mode de cuisson des premi\u00e8res ann\u00e9es et le grand four moderne qui nous sert maintenant. La premi\u00e8re rotative avait un tel air d&rsquo;antiquit\u00e9 que l&rsquo;un de nos fournisseurs nous l&rsquo;a demand\u00e9e pour un mini mus\u00e9e. Celle que nous utilisons est compacte, automatique et&#8230; hollandaise car les constructeurs fran\u00e7ais sont actuellement plus tourn\u00e9s vers les grosses structures industrielles\u00a0 que vers les petites unit\u00e9s artisanales.<\/p>\n<p>Aujourd\u2019hui cet artisanat reste une de nos activit\u00e9s et les gourmets attir\u00e9s par notre magasin nous permettent de gagner notre pain quotidien\u00a0![\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][\/vc_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_section][vc_row][vc_column width=\u00a0\u00bb1\/4&Prime; bklyn_overlay=\u00a0\u00bbtrue\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1561538951678{background-color: #ffffff !important;}\u00a0\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00a0\u00bb3\/4&Prime; bklyn_overlay=\u00a0\u00bbtrue\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1552991394370{margin-left: 20px !important;}\u00a0\u00bb bklyn_overlay_color=\u00a0\u00bb#f4f4f4&Prime;][vc_custom_heading text=\u00a0\u00bbBISCUITERIE MAGDALA\u00a0\u00bb font_container=\u00a0\u00bbtag:h2|font_size:30%20px|text_align:left|color:%231c1c66&Prime; google_fonts=\u00a0\u00bbfont_family:Ubuntu%3A300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C500%2C500italic%2C700%2C700italic|font_style:500%20bold%20regular%3A500%3Anormal\u00a0\u00bb][vc_separator style=\u00a0\u00bbshadow\u00a0\u00bb border_width=\u00a0\u00bb7&Prime; css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1553597478460{margin-top: 10px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column_text] MAGDALA, toute une histoire Au fil des si\u00e8cles, les religieuses des Abbayes et autres Monast\u00e8res, ont v\u00e9cu de l&rsquo;exploitation de leur potager, travail longtemps effectu\u00e9 par les s\u0153urs converses, davantage consacr\u00e9es aux t\u00e2ches mat\u00e9rielles. 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